Cách chế biến tổ yến a-z – Các món ngon chế biến từ yến sào

Yến sào được xem là thực phẩm vàng của sức khỏe, có giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe con người. Khi kết hợp yến sào với nhiều nguyên liệu sẽ cho ra đời những món ăn ngon vừa bổ dưỡng lại đậm đà hương vị. Giúp cả gia đình có một sức đề kháng khỏe mạnh. Vậy cách chế biến yến sào để có những món ngon từ yến sào như thế nào đúng vị và hấp dẫn, tìm hiểu cùng Yến Sào Út Son nào.

Cách sơ chế yến sào trước khi chế biến

Yến sào trước khi chế biến cần phải trải qua công đoạn sơ chế.

Đối với yến thô

Bạn cần ngâm nước từ 1-3 tiếng, cho yến nở tơi ra, dùng nhíp nhặt sạch lông và tạp chất. Sau đó cho yến vào rây, nhấc lên xuống liên tục trong một cái thao nước lớn, cho sạch hẳn lông tơ còn sót lại. Cho yến sào ra rổ để ráo nước là có thể sử dụng được.

Đối với yến tinh chế, hoặc yến đã được làm sạch:

Bạn cho yến ngâm từ 30-60 phút, cho yến nở tơi, vớt ra để ráo nước là có thể sử dụng.

Cách chế biến một số món ngon từ yến sào

Chế biến món tổ yến hầm chim bồ câu

Những người bệnh, sau phẫu thuật, sau bệnh, cần phục hồi sức khỏe, cần bồi bổ lại cơ thể. Trẻ em cần bổ sung thêm dưỡng chất. Món tổ yến hầm chim bồ câu sẽ là lựa chọn đắt giá cho bạn.

Công dụng của thịt bồ câu đối với sức khỏe

Thịt bồ câu chế biến với yến sào sẽ cho bạn một món ngon vô cùng bổ dưỡng và rất nhiều công dụng như:

• Thịt chim bồ câu chứa hàm lượng hơn 20% protid, 1% lipid và muối khoáng.
• Tiết (máu) của bồ câu chứa nhiều đạm, sắt và huyết sắc tố.
• Thịt bồ câu có tính bình, phù hợp bổ gan, thận, đào thải độc tố, kích thích tiêu hóa.
• Dùng chim bồ câu trong các món ăn sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị bệnh, giúp nâng cao sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe, phục hồi nhanh chóng sau bệnh.

Các bước thực hiện món tổ yến hầm chim bồ câu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tổ yến đã qua sơ chế 3-5gram
• Thịt bồ câu ( 1 con, bồ câu rừng, hoặc bồ câu nuôi)
• Hạt sen ( 10-12 hạt), táo đỏ (8-10 quả), một ít vỏ quýt khô thái mỏng
• Gia vị vừa đủ
• Nước sạch

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

• Hạt sen, táo đỏ, vỏ quýt rửa sạch, ngâm riêng từng loại trong vòng 30 phút
• Bồ câu sau khi rửa sạch, cho luôn táo đỏ, hạt sen, vỏ quýt khô đã thái nhỏ vào nồi, hầm chung đến khi nhừ (khoảng 1-2 tiếng)
• Yến sào sau sơ chế, đem chưng cách thủy 30-45 phút, cho yến chín nở đều

Bước 3: Thành phẩm

• Sau khi thịt bồ câu chín, bạn cho yến sào đã chưng cách thủy vào, hầm thêm 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc thành phẩm ra, cùng thưởng thức hương vị thơm ngon của món tổ yến hầm chim bồ câu đầy bổ dưỡng.

Chế biến món tổ yến hầm với hạt sen, táo đỏ, long nhãn

Món tổ yến hầm với hạt sen, táo đỏ, long nhãn là một món ăn thanh mát, giải nhiệt, thích hợp trong thời tiết oi bức. Ngoài ra, món ăn cũng giúp tăng cường năng lượng và sức đề kháng cho cơ thể. Cùng tham khảo cách chế biến bên dưới nhé:

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 3-5gr tổ yến đã qua sơ chế
• Hạt sen: 100gr (10-12 hạt)
• Táo đỏ khô: 50gr (8-10 quả)
• Long nhãn: 20gr
• Hạt chia: 10gr (1 muỗng cà phê)
• Đường phèn tán nhuyễn
• Nước sạch

Bước 2: Chế biến

• Hạt sen tươi, tách vỏ, bỏ tâm sen, đối với hạt sen khô, rửa sạch và ngâm cho nở mềm
• Táo đỏ rửa sạch ngâm nước 10-20 phút
• Hạt chia ngâm nước tầm 15 phút cho nở đều
• Yến đã sơ chế, cho vào bát đổ ngập nước, chưng cách thủy 30-45 phút

Bước 3: Thành phẩm

• Cho hạt sen vào nồi ninh cho mềm, sau đó cho tiếp táo đỏ, long nhãn vào hầm thêm 10-20 phút
• Trước khi tắt bếp bạn cho đường phèn vào khuấy tan.
• Sau đó bạn cho hỗn hợp táo đỏ, hạt sen, long nhãn vào nồi chưng yến, chưng thêm 10 phút

Bước 4: Thưởng thức

Tắt bếp, để nguội, bạn cho tiếp phần hạt chia đã ngâm nở vào trộn đều, để ngăn mát tủ lạnh là có thể thưởng thức phần yến hầm hạt sen, táo đỏ.. ngon đúng điệu.

Chế biến món sữa chua yến sào

Sữa chua yến sào là một món ăn có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa, bổ dưỡng cho cơ thể cũng như làn da, vóc dáng của chị em phụ nữ. Cùng Yến sào Út Son vào bếp chế biến món Sữa chua yến sào nhé:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Yến sào 3-5 gram
• 1 hộp sữa chua mua sẵn (vị dâu, lô hội..) hoặc có thể tự làm
• 2-3 muỗng cà phê sữa đặc có đường
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 ít đường phèn tán nhuyễn

Bước 2: Chế biến

• Đối với yến thô, bạn cần sơ chế, làm sạch lông trước khi sử dụng, đối với yến tinh chế, ngâm 30-45 phút cho yến nở mềm. Vớt ra, để ráo nước.
• Bắt đầu, cho yến vào bát chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút, cho yến chín, nở đều. Trước khi tắt bếp, cho ít đường phèn vào chưng thêm 10 phút. Tắt bếp để nguội.
• Cho hộp sữa chua ra bát, cho thêm phần sữa tươi, sữa đặc đã chuẩn bị vào, khuấy đều.
• Sau khi đã chưng cách thủy yến xong, cho phần yến sào vừa chưng vào hỗn hợp sữa vừa pha chế, khuấy đều

Bước 3: Thành phẩm

Cho thêm nhãn nhục, nho khô, dâu tây thái hạt lựu… theo sở thích, khẩu vị yêu thích của từng người bạn có thể cho thêm các nguyên liệu ăn kèm khác.

Để ăn ngon miệng hơn, bạn đem sữa chua yến sào đã chế biến xong cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần.

Cách chế biến cháo yến sào với thịt bằm

Món cháo yến sào thịt bằm rất phù hợp cho các bé, để phát triển toàn diện, cả thể chất và trí não. Cũng như rất bổ dưỡng đối với người lớn tuổi, dễ ăn, dễ tiêu hóa, lại đầy dinh dưỡng. Để cả nhà bạn được khỏe mạnh, hãy bổ sung vào thực đơn món cháo yến sào với thịt bằm. Cùng vào bếp với Yến sào Út Son nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 3-4 phần ăn)

• Tổ yến 10gr
• Gạo nếp, gạo tẻ một chén (mỗi loại 50-50)
• Thịt heo (lợn) băm nhuyễn 100gr
• Các loại rau củ thái nhỏ: khoai tây, cà rốt, khoai lang…
• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, gừng, rượu trắng, mắm muối, hạt nêm, hành lá, mùi ngò…

Bước 2: Sơ chế

• Yến sào: đối với yến thô, nhớ làm sạch lông trước khi chế biến, đối với yến tinh chế, ngâm nước cho nở mềm, để ráo nước là có thể sử dụng. Đem yến đi chưng cách thủy 30-45 phút.
• Gạo: vo gạo sạch, để ráo nước, rang sơ với ít dầu cháo nấu sẽ ngon hơn.
• Các loại rau củ: rửa sạch, thái hạt lựu
• Thịt bằm, cho vào chảo với ít dầu, tỏi phi thơm, xào chín, nêm nếm vừa ăn.

Bước 3: Chế biến

• Cho gạo đã rang vào nồi, cho nước vào nấu cho nhừ
• Khi nước thấy gạo đã nở nhiều, cho rau củ và thịt bằm vào đun tiếp 10-15 phút, nêm nếm cho vừa ăn với các gia vị.
• Cho phần yến đã chưng vào nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp

Bước 4: Thành phẩm

Múc ra tô, cho hành lá, mùi ngò, gừng lên trên, cho món cháo thêm thơm ngon và hấp dẫn, bây giờ thưởng thức thôi nào.

Cách chế biến cơm gà tổ yến

Cơm gà là một món ăn mà nhiều người ưa chuộng. Cơm gà ngọt, thơm, béo.. khi được kết hợp với yến sào sẽ cho ra món cơm gà tổ yến thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Cách chế biến món này cũng đơn giản, cùng thực hiện nhé:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr yến tươi hoặc 5gr yến khô
• 1 cái đùi gà
• 2 cái nấm rơm
• Gạo ngon
• Nước luộc gà
• Gia vị: Hành lá, tiêu tỏi, dầu ăn, dầu mè, rượu, gừng

Bước 2: Thực hiện

• Tổ yến ngâm cho mềm, (đối với yến thô, nhớ làm sạch lông trước khi sử dụng), vớt ra, để ráo nước, cho nước luộc gà vào nấu tầm 2-3 phút.
• Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm ngâm mềm, cắt lát mỏng.
• Cho hỗn hợp nấm rơm, thịt gà vào tô, nêm nếm gia vị đã chuẩn bị sẵn, cho vừa ăn.
• Vo gạo sạch, cho vào nồi nấu đến khi chín 50%, thì cho hỗn hợp nấm rơm, thịt gà vào nấu cùng, đun nhỏ lửa. Đun thêm 1 lúc, cho yến đã nấu sơ trước đó, đậy nắp lại, nấu cho đến chín.

Bước 3: Thưởng thức

Cho thêm xíu xì dầu cho cơm nấu thơm và có màu sắc, rắc hành lá và thưởng thức thôi nào.

Cách chế biến yến sào hạnh nhân

Tổ yến chưng hạnh nhân là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng tốt đối với tim mạch, bồi bổ cơ thể. Cùng tìm hiểu nấu món yến sào hạt nhân bên dưới nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tổ yến 3-5 gram
• Hạt hạnh nhân ngọt 80gr
• Một thìa hạt hạnh nhân đắng cắt nhỏ
• 3 thìa bột ngô
• Đường phèn tán nhuyễn 100gr
• Vài giọt dầu hạnh nhân tùy khẩu vị
• Nước sạch

Bước 2: Chế biến

• Tổ yến tinh chế, ngâm nở mềm tầm 20-30 phút, (đối với yến thô bạn cần sơ chế làm sạch trước khi nấu nhé.), sau đó đem yến đi chưng cách thủy trong 30-45 phút.
• Hạnh nhân, ngâm nước 1 giờ, vớt ra để ráo nước, cho nước lọc vào xay nhuyễn, lọc bã, tiếp tục xay để loại bỏ cặn.
• Đổ nước hạnh nhân vào nồi, cho đường phèn vào nấu đến khi sôi.
• Hòa bột ngô vào ½ ly nước, rồi cho vào nồi nấu hạnh nhân, đảo đều và tiếp tục đun sôi là được

Bước 3: Thành phẩm

Cho hạnh nhân ra bát, để yến sào lên trên, rắc thêm hạnh nhân cắt lát mỏng lên trên để trang trí, nhỏ vài giọt dầu hạnh nhân cho dậy mùi thơm.

Cách chế biến tổ yến gà ác tiềm thuốc bắc

Yến sào hầu như được chế biến rất nhiều món ăn, do giá trị dinh dưỡng mà yến sào mang lại, để giữ được chọn vị. Những món chưng, hầm sẽ giúp bạn được thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của yến, chúng ta cùng vào bếp với món tổ yến gà ác tiềm thuốc bắc.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 50gr yến tươi, hoặc yến đã ngâm nở (đối với yến thô, cần làm sạch trước khi sử dụng)
• 1 con gà ác
• 1 gói thuốc bắc
• 1 ít vỏ quýt khô
• Gia vị

Bước 2: Thực hiện

• Làm sạch gà, để ráo nước, ướp muối, hạt nêm, gừng tầm 15-20 phút.
• Vỏ quýt ngâm nở mềm, cho vào nước nấu, bỏ gà ác vào chần sơ qua.
• Thuốc bắc rửa sạch, cho vào nồi cùng với gà ác và các gia vị khác, hầm cho đến khi thịt gà chín.
• Tổ yến đem đi chưng cách thủy tầm 30-45 phút.
• Sau khi yến chín, cho yến vào nồi đang hầm gà, hòa các hỗn hợp lại với nhau

Bước 3: Thưởng thức

Múc thành phẩm ra chén và thưởng thức thôi nào.

Trên đây, là một số cách chế biến yến sào và một số món ngon từ yến sào, vừa thơm ngon, lạ miệng, vừa có giá trị dinh dưỡng rất cao đối với sức khỏe. Giúp cả gia đình tăng sức khỏe, hỗ trợ tăng sức đề kháng, bổ sung năng lượng hoạt động cho cả nhà.

Xem thêm:

• Giá tổ yến sào tại Yến Sào Út Son
• Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe
• Phân biệt yến sào thật giả
• Cách chưng yến sào